שלום,

הרב עובדיה יוסף פוסק שניתן לברך על עוגיות בוטנים אדמה, ועל הקוקוס עץ – כברכת הבוטנים או הקוקוס.

ואפשר גם לברך שהכל, היות ומעורבים בהם בצים. [הלכה ברורה ס' רב ס"ז, מעין אומר פרק י' סימן ב'].

האור לציון אומר כלל  – אם המאכל כולל מרכיבים שגודלם יתר על שומשום – אפשר לברך כברכת אותם המרכיבים. וכאן בעוגיות בוטנים ללא ספק יש בפנים חתיכות בוטנים הגדולות מגודל שומשום.

ובעוגיות קוקוס ואף בלא זה הרוב המוחלט של עוגיות הקוקוס הוא הקוקוס, והוא ניכר בפרוריו, ולכן יברך ברכתו – בורא פרי העץ.

למנהג האשכנזים יש לברך עליהם שהכל.