שלום
בדין זה נחלקו האחרונים –  הרב מאזוז והרב משה לוי מתירים כאשר מייחד מספריים מיוחדים לשבת לחיתוך שקית החלב.
פוסקי האשכנזים נוטים להחמיר בכלל בפתיחת אוכלין בשבת ואף בשקית חלב כתבו להעדיף לפתוח ביום חול, ואם לא פתח – יפתח בשבת פתח שאינו נאה דרך קלקול ולא במקום הדיבוק, וישתדל שיהיה פתח קטן שיש בו להוציא ולא להכניס. [הגרש"ז אוירבך הביאו בשבת במועדיה שבת ב' לרב נבנצל]. הגר"ע יוסף זלה"ה [מעין אומר ח"ב סי' פ"ג] מעדיף לכתחילה שיחתוך בידו מאשר במספריים. [ע"ש בביאורים שנוקט שהרב ענה כן לחומרא, דמן הדין מתיר אף בחותך פתח יפה כמובאר בהליכו"ע ח"ד עמ' רנ-רנד].